Czy zauważyłeś, że Twój ekspres do kawy nie zmielił ziaren? Jeśli kupiłeś całą kawę ziarnistą i chciałeś ją zaparzyć w domu, możesz zmielić je w robocie kuchennym lub blenderze. W ten sposób będziesz miał większą kontrolę nad mieleniem, a Twoja kawa będzie świeższa niż kiedykolwiek. Jeśli nie możesz znaleźć młynka, możesz zmielić je ręcznie, przechylając blender lub robot kuchenny.
Młynek ostrzowy ma ostrza w swoim wnętrzu, które siekają ziarna kawy losowo i w kółko. Ostrza mogą nie być tak skuteczne jak młynki burrskie i mogą tworzyć niespójne mielenie. Upewnij się, że wyregulujesz ostrza, zanim spróbujesz zmielić ziarna kawy. Jeśli nie jesteś zadowolony z wyników pracy młynka ostrzowego, możesz rozważyć inny rodzaj młynka. Jeśli prawidłowo zmieli on Twoje ziarna, będą one równomiernie rozłożone i niezbyt grube.
Zabrudzony młynek do kawy jest zazwyczaj przyczyną zepsutego mechanizmu mielącego. Aby wyczyścić młynek, należy usunąć jego zadziory. Najłatwiej jest to zrobić przy wyłączonym ekspresie. Aby wyjąć górny zestaw zadziorów, przekręć zewnętrzny kołnierz, aby go odblokować i podnieś go do góry. Następnie sucha szmatka lub szczotka pomoże oczyścić zadziory. Jeśli mielenie jest zbyt grube, trzeba będzie je ponownie wyczyścić.
Mielenie ziaren kawy zwiększa powierzchnię wody, która przechodzi przez ziarna. Dzięki temu gorąca woda łatwiej wyciąga olejki z kawy. Jednak ta metoda zabija aromat i sprawia, że kawa ma mdły i dziwny smak. Można uniknąć tego problemu, mieląc tylko tyle ziaren, ile potrzeba na jedną filiżankę. Jeśli zmielisz zbyt dużo, może to zrujnować smak kawy i zmniejszyć świeżość ziaren.
Innym częstym powodem słabego smaku kawy jest to, że woda wyodrębniła zbyt mało z fusów lub rozpuszczonych substancji stałych. Skutkuje to tym, że kawa jest gorzka i pozbawiona smaku. Możliwe jest również, że mielenie było zbyt grube, a czas parzenia nie był wystarczająco długi. Możesz również zmienić wielkość mielenia lub czas parzenia, aż znajdziesz idealną równowagę.
Aby uzyskać idealną konsystencję, miel ziarna w małych partiach. Młynek o drobnych zębach wydobędzie olejki i smaki z ziaren bardziej dokładnie i konsekwentnie. Gruboziarniste ziarna kawy będą miały kredowy posmak, ale dadzą gładszą filiżankę kawy niż te, które zostały wypalone zbyt drobno. Aby to naprawić, możesz zmielić ziarna ręcznie lub za pomocą ręcznego młynka.
Moczarka i tłuczek były używane od wieków do rozdrabniania ziół i innych przedmiotów. Jest to skuteczna metoda mielenia ziaren kawy, ale trudno uzyskać konsystencję i nie jest to najwygodniejszy sposób. Najlepiej sprawdza się w przypadku średnich i grubych ziaren kawy. Używając tłuczka, naciskaj w dół i wykonuj okrężne ruchy, aby uzyskać jednolitą teksturę. Upewnij się, że nie zgniatasz ziaren kawy zbyt mocno, bo uzyskasz nierówne rozdrobnienie.
Podobne tematy
